Chinni idishlarning ko'plab turlari va xususiyatlari mavjud.Turli xil to'qimalar, ranglar va naqshlarning chinnilari restoranning navlari va texnik xususiyatlari bilan birlashtirilishi mumkin.Shuning uchun, chinni idishlarga buyurtma berishda, ko'plab ovqatlanish kompaniyalari yuqori standartni ko'rsatish uchun ko'pincha restoran logotipi yoki emblemasini chop etadilar.
1. Chinni idishlarni tanlash printsipi
Ko'proq ishlatiladigan chinni buyumlardan biri bu suyak chinni bo'lib, u yuqori sifatli, qattiq va qimmatbaho chinni bo'lib, sirning ichki qismiga naqshlar chizilgan.Mehmonxonalar uchun Bone China qalinlashgan va moslashtirilgan bo'lishi mumkin.Chinni idishlarni tanlashda quyidagi fikrlarni hisobga olish kerak.
(1) Barcha chinni idishlar xizmat muddatini ta'minlash uchun to'liq sirli qatlamga ega bo'lishi kerak.
(2) Idishning va plastinkaning yon tomonida xizmat ko'rsatish liniyasi bo'lishi kerak, bu faqat oshxona uchun plastinkani tushunish uchun qulay emas, balki ofitsiantning ishlashi uchun ham qulaydir.
(3) Chinni naqshining sir ostida yoki yuqorida ekanligini tekshiring, ideal holda u ichkarida pishiriladi, bu yana bir sirlash va pishirish jarayonini talab qiladi va sirning tashqarisidagi naqsh tez orada tozalanadi va yorqinligini yo'qotadi.Yaltiroqda pishirilgan naqshli chinni qimmatroq bo'lsa-da, u uzoq vaqt xizmat qiladi.
2. G'arb taomlari uchun chinni idishlar
(1) G'arbiy taomlarni o'rnatishda bezatish uchun ishlatiladigan plastinkani ko'rsatish.
(2) Kechki ovqat lavhasi, asosiy taom uchun ishlatiladi.
(3) Baliq plastinkasi, har qanday baliq, dengiz mahsulotlari va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatiladi.
(4) Salat lavhasi, har xil salatlar va ishtahalarni saqlash uchun ishlatiladi.
(5) Shirin lavha, barcha turdagi shirinliklarni saqlash uchun ishlatiladi.
(6) Sho'rva kosasi, har xil sho'rvalar uchun ishlatiladi.
(7) Sho'rva kosasi sousi, amfora sho'rva stakanlarini joylashtirish uchun ishlatiladi.
(8) Sho'rva plitasi, turli xil sho'rvalar uchun ishlatiladi.
(9) Nonni saqlash uchun ishlatiladigan yon plastinka.
(10) Qahva chashka, kofe saqlash uchun ishlatiladi.
(11) Kofe stakanlarini joylashtirish uchun ishlatiladigan kofe stakan likopchasi.
(12)Espresso kubogi, espressoni saqlash uchun ishlatiladi.
(13)Espresso stakanlarini joylashtirish uchun ishlatiladigan likopcha.
(14) Sut ko'zasi, qahva va qora choyga xizmat qilishda sutni saqlash uchun ishlatiladi.
(15) Shakar havzasi, qahva va qora choyga xizmat qilishda shakarni saqlash uchun ishlatiladi.
(16) Ingliz qora choyini saqlash uchun ishlatiladigan choynak.
(17) Ziravorlar tuzini saqlash uchun ishlatiladigan tuz chayqagich.
(18) Pepper Shaker, ziravorlar qalampirini ushlab turish uchun ishlatiladi.
(19)Kuldon, mehmonlar chekishganda xizmat qiladi.
(20) Gulli vaza, stol bezash uchun gullar qo'yish uchun ishlatiladi.
(21) Donli idish, donni saqlash uchun ishlatiladi.
(22) Meva tovoq, meva saqlash uchun ishlatiladi.
(23) Tuxum kubogi, butun tuxumni saqlash uchun ishlatiladi.
Kristalli dasturxon
1. Shisha idishlarning xususiyatlari
Shisha idishlarning katta qismi puflash yoki presslash yo'li bilan hosil bo'ladi, bu barqaror kimyoviy xususiyatlar, yuqori qattiqlik, shaffoflik va yorqinlik, tozalik va go'zallik afzalliklariga ega.
Shisha bezatish texnikasi asosan bosma, dekal, bo'yalgan gullar, buzadigan amallar gullari, silliqlash gullari, o'yilgan gullar va boshqalarni o'z ichiga oladi.Dekoratsiya uslubining xususiyatlariga ko'ra, oltita turdagi shisha mavjud: opal shisha, muzli shisha, laminatlangan shisha, cho'tkasi shisha va kristall shisha.Yuqori sifatli shisha idishlarni tayyorlash uchun ko'pincha ishlatiladi.U maxsus jarayon orqali shakllanadi.Oddiy shishadan farqi shundaki, u yaxshi shaffoflik va oqlikka ega va quyosh nurida rangni deyarli ko'rsatmaydi.Undan tayyorlangan idish-tovoqlar billurdek ko'zni qamashtiradi, taqillatish esa metall kabi tiniq va yoqimli bo'lib, yuqori nav va maxsus effektni ko'rsatadi.Yuqori darajadagi g'arbiy restoranlar va yuqori darajadagi ziyofatlarda ko'pincha billurdan tayyorlangan shisha stakanlardan foydalaniladi.Zamonaviy g'arbiy taomlar shisha va kristalldan tayyorlangan idishlardan foydalanish odatiga ega, shuning uchun kristalli tiniqlik g'arbiy taomlarga juda ko'p hashamat va romantikani qo'shadi.
2. Kristalli idishlar
(1) Muzli suv va mineral suvni saqlash uchun ishlatiladigan qadah.
(2) Qizil sharob stakani, ingichka va uzun tanasi bo'lgan qadah, qizil sharobni saqlash uchun ishlatilgan.
(3) Oq sharob qadahi, nozik va uzun tanasi bo'lgan qadah, oq sharobni saqlash uchun ishlatilgan.
(4) shampan vinosi, shampan va ko'pikli sharobni saqlash uchun ishlatiladi.Shampan fleytalari uchta shaklda bo'ladi: kelebek, nay va lola.
(5) Likyor shishasi, likyor va shirin sharobni saqlash uchun ishlatiladi.
(6) Highball, turli xil alkogolsiz ichimliklar va meva sharbatlarini saqlash uchun ishlatiladi.
(7) Snifter, konyakni ushlab turish uchun ishlatiladi.
(8) Qadimgi moda shishasi, keng va qisqa tanasi bilan, spirtli ichimliklar va klassik kokteyllarni muz bilan ushlab turish uchun ishlatiladi.
(9) Kokteyl stakan, qisqa ichimlik kokteyllarini saqlash uchun ishlatiladi.
(10) Irlandiya qahva oynasi, Irlandiya qahvasini saqlash uchun ishlatiladi.
(11) Qizil sharob berish uchun dekanter.
(12) Sherri sharobini saqlash uchun ishlatiladigan Sherry Glass tor tanasi bo'lgan kichikroq qadahdir.
(13) Port sharobini saqlash uchun ishlatiladigan Port shishasi kichik sig'imga ega va qizil sharob stakaniga o'xshaydi.
(14) Muzli suvni saqlash uchun ishlatiladigan ko'za.
Kumush idishlar
Kofe: Kofeni yarim soat davomida issiq ushlab turishi mumkin va har bir kofe idishiga taxminan 8-9 stakan quyish mumkin.
Barmoq idishi: Foydalanayotganda suvni taxminan 60% to'ldiring va yuvish uchun idishga ikki tilim limon yoki gul barglarini qo'ying.
Salyangoz plastinkasi: Salyangozlarni joylashtirish uchun maxsus ishlatiladigan kumush plastinka, uning ustida 6 ta kichik teshik mavjud.Plastinkaga qo'yilganda salyangozlarning siljishi oson bo'lmasligi uchun, chig'anoqlar bilan salyangozlarni barqaror joylashtirish uchun plastinkada dumaloq konkavning maxsus dizayni mavjud.
Non savati: Barcha turdagi nonlarni saqlash uchun ishlatiladi.
Qizil sharob savati: qizil sharob berishda ishlatiladi.
Yong'oq ushlagichi: turli yong'oqlarga xizmat qilishda ishlatiladi.
Sosli qayiq: Barcha turdagi soslarni saqlash uchun ishlatiladi.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar
Pichoq
Kechki ovqat pichog'i: asosan asosiy taomni iste'mol qilishda ishlatiladi.
Steyk pichog'i: U asosan bifshteks, qo'zichoq pirzola va boshqalar kabi barcha turdagi biftek taomlarini iste'mol qilishda ishlatiladi.
Baliq pichog'i: barcha issiq baliqlar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va boshqa idishlarga bag'ishlangan.
Salat pichog'i: U asosan ishtahani va salatlarni iste'mol qilishda ishlatiladi.
Sariyog 'pichog'i: sariyog'ini yoyish uchun non paniga qo'yiladi.Bu qandolat pichog'idan kichikroq stol pichog'i bo'lib, u faqat kremni kesish va yoyish uchun ishlatiladi.
Shirin pichog'i: U asosan meva va shirinliklarni iste'mol qilishda ishlatiladi.
B vilka
Kechki ovqat vilkalari: asosiy taomni iste'mol qilganda asosiy pichoq bilan foydalaning.
Baliq vilkalari: U issiq baliq, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va boshqa idishlar, shuningdek, ba'zi sovuq baliqlar va qisqichbaqalar uchun maxsus ishlatiladi.
Salat sanchqi: U asosan bosh pichog'i va salatni iste'mol qilishda ishlatiladi.
Shirin vilkalar: E'lonni qo'shish, mevalar, salatlar, pishloq va shirinliklarni iste'mol qilishda foydalaning.
Xizmat qiluvchi vilkalar: katta kechki ovqat likopchasidan ovqat olish uchun ishlatiladi.
C qoshiq
Sho'rva qoshig'i: Asosan sho'rva ichganda ishlatiladi.
Shirin qoshig'i: makaron iste'mol qilganda kechki ovqat vilkasi bilan ishlatiladi va shirinlik uchun shirinlik vilkalari bilan ham ishlatilishi mumkin.
Qahva qoshig'i: Qahva, choy, issiq shokolad, qisqichbaqasimonlar, mevali atirlar, greyfurt va muzqaymoq uchun ishlatiladi.
Espresso qoshiq: Espresso ichganda ishlatiladi.
Muzqaymoq qoshig'i: Muzqaymoq iste'mol qilganda ishlatiladi.
Xizmat qilish qoshig'i: ovqat olayotganda ishlatiladi.
D zanglamaydigan po'latdan yasalgan boshqa idishlar
① Cake Tong: Kek kabi shirinliklarni olishda ishlatiladi.
② Tort serveri: Kek kabi shirinliklarni olishda ishlatiladi.
③ Lobster Cracker: Omar yeyishda ishlatiladi.
④ Omar vilkasi: omar yeyishda ishlatiladi.
⑤ Oyster Breaker: Oyster yeyishda ishlatiladi.
⑥ Oyster sanchqi: istiridye yeyishda ishlatiladi.
⑦ Salyangoz qisqichi: salyangozlarni iste'mol qilganda ishlatiladi.
⑧ Salyangoz vilkasi: Salyangoz yeyishda ishlatiladi.
⑨ Limonli kraker: Limon iste'mol qilganda foydalaning.
⑩ Xizmat qisqichi: ovqat olayotganda ishlatiladi.
Yuborilgan vaqt: 29-avgust 2023-yil
